Φασόλια Μπαρμπούνια (χάντρες) με λουκάνικα

Name: Φασόλια Μπαρμπούνια (χάντρες) με λουκάνικα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr φασόλια Μπαρμπούνια; 500 gr λουκάνικα κομμένα ροδέλες; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 500 gr ντομάτα στον τρίφτη ή ένα κονκασέ; 4 καρότα κομμένα ροδέλα; 1 κόκκινη, 1 πράσινη πιπεριά κομμένες κυβάκια; Λάδι, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, μπούκοβο; 1 κούπα βραστό νερό; 1/2 κούπα λάδι; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

John Arv @garwas74

Η αρχική ιδέα ήρθε από https://cookpad.wasmer.app/gr/r/14619165
Απλά είναι μια συνταγή πιο ... πιπεράτη (η γυναίκα λέει ... χειμερινή) και χωρίς τυριά

Δες περισσότερα

Φασόλια Μπαρμπούνια (χάντρες) με λουκάνικα

Υλικά

1 ώρα

4 μερίδες

500 grφασόλια Μπαρμπούνια
500 grλουκάνικα κομμένα ροδέλες
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500 grντομάτα στον τρίφτη ή ένα κονκασέ
4καρότα κομμένα ροδέλα
1κόκκινη, 1 πράσινη πιπεριά κομμένες κυβάκια
Λάδι, αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, ρίγανη, μπούκοβο
1 κούπαβραστό νερό
1/2 κούπαλάδι
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βράζω τα φασόλια σε μπόλικο νερό στη χύτρα για 20' (ο χρόνος μετράει από τη στιγμή που σηκώνεται η βαλβίδα και χαμηλώσω το μάτι).
2

Σουρώνω τα φασόλια.
3

Τσιγαρίζω σε τηγάνι (ή στην χύτρα αφού την ξεπλύνω και στεγνώσω) με λίγο λάδι, αρχικά το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2', στη συνέχεια τα λουκάνικα, τις πιπεριές και τα καρότα για άλλα 2'.
4

Μεταφέρω το μείγμα και χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, μπούκοβο, βραστό νερό και τα φασόλια στο ταψί, ανακατεύω καλά.
5

Σκεπάζω με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ή με άλλο ταψί - λαμαρίνα και τα αφήνω για 40' να ψηθούν στους 200 βαθμούς.
6

Ξεσκεπάζω, ανακατεύω ψήνω με πάνω κάτω αντίσταση και αέρα για 10' και μετά σβήνω το φούρνο και αφήνω για 5' να σταθεί.
7

Σερβίρω πασπαλίζοντας με μαϊντανό.