นำอกไก่มาหั่น แบ่งเป็นครึ่งชิ้น ใช้มีดกรีดบั้งเป็นเส้น สัก 2 เส้น (เพื่อเวลานึ่งได่จะได้สุกถึงข้างใน)

นำพริกไทยเม็ดไปโขลกในครก ให้เม็ดพริกไทยแตกตัว ไม่ต้องละเอียด

ใส่น้ำปลา พริกไทยที่โขลก ตามด้วยโรยพริกไทยป่น สักหน่อยให้ทั่ว