วัตถุดิบของเมนูวันนี้นะคะ เนื้อไก่หมักด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย และผงฟูเล็กน้อยค่ะ จะช่วยทำให้เนื้อไก่ นุ่ม ฟู ค่ะ แต่อย่าใส่เยอะจนเกินไปนะคะ เดี๋ยวรสชาติจะออกเฝื่อนๆ ทางเราใส่ไปแค่ 1/4 ช้อนชาค่ะ หมักเสร็จ พักไว้สักครู่ค่ะ

นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง พอกระทะร้อนก็ใส่น้ำมันพืชลงไปค่ะ หลังจากนั้นก็ใส่กระเทียมตามลงไปค่ะ ผัดให้เหลืองและหอมเลยค่ะ

พอกระเทียมเหลืองแล้ว เราก็นำไก่ที่หมักลงไปผัดค่ะ ผัดให้สุกเหลืองค่ะ

ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำค่ะ พอปรุงรสได้ที่ก็นำเส้นใหญ่ลงไปผัด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ

เมื่อผัดเส้นจนสุกแล้วก็ตอกไข่ลงไปอีกฝั่งค่ะ คนไข่ให้สุกทั่ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่คะน้าลงไป ผัดให้ผักสุก ลองชิมดูอีกที ถ้าขาดเหลืออะไร สามารถปรุงเพิ่มได้ค่ะ เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ