Mangut terong tahu

Name: Mangut terong tahu
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah tahu; 1 buah terong, potong sesuai selera; 250 ml santan; secukupnya Air; 3 buah cabe rawit; 2 cm kunyit; Sejumput terasi bakar (aku pake terasi oven); 3 cm jahe; 1 sdt gula jawa; 2 buah kemiri; 1 ruas kencur; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe rawit (sesuai selera); 1 batang serai, memarkan; 3 buah daun jeruk; 1 buah daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk

Wida Lupton @widalupton

Beaufort, Carolina Utara, Amerika Serikat

Pengennya makan mangut ikan asap tapi karena g ada ikan asap jadinya cuma pake tahu dan terong
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Mangut terong tahu

Wida Lupton @widalupton

Beaufort, Carolina Utara, Amerika Serikat

Pengennya makan mangut ikan asap tapi karena g ada ikan asap jadinya cuma pake tahu dan terong
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 orang

2 buahtahu
1 buahterong, potong sesuai selera
250 mlsantan
secukupnyaAir
Bumbu halus :
3 buahcabe rawit
2 cmkunyit
Sejumputterasi bakar (aku pake terasi oven)
3 cmjahe
1 sdtgula jawa
2 buahkemiri
1 ruaskencur
Bahan iris :
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe rawit (sesuai selera)
Bahan cemplung :
1 batangserai, memarkan
3 buahdaun jeruk
1 buahdaun salam
3 cmlengkuas, memarkan
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong tahu sesuai selera, Karena tahunya mau saya goreng dulu jadi saya celupkan di air dan garam terlebih dahulu, sebagian tahu saya biarkan tanpa digoreng, kemudian haluskan bumbu halus
2

Untuk terong saya goreng sebentar, dan siapkan bahan lainnya
3

Tumis bawang putih, dilanjut bawang merah dan cabe, tumis hingga harum kemudian masukkan bumbu halus dan bahan cemplung lainnya, tumis hingga harum
4

Masukkan tahu putih dan beri air kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng, tunggu hingga mendidih
5

Setelah mendidih masukkan santan dan masukkan terong, garam dan tunggu hingga mendidih, sambil sesekali diaduk. Terakhir setelah mendidih kembali masukkan kaldu bubuk dan tes rasa
6

Dan mangut terong tahu siap dihidangkan dengan nasi hangat.. selamat menikmati.. mashaallah🤤