หั่นคากิล้างด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู แล้วนำไปย่างไฟ

ใส่น้ำมัน ผัดสามเกลอ คนอร์ ขาเห็ดหอม แล้วใส่คากิลงไปผัดพอหอม

ใส่น้ำให้ท่วมคากิ ใส่พุทราจีนแห้ง โป้ยกั๊ก ปรุงรสชาติ ใส่ช้อนสแตนเลส 2 คัน เคี่ยว 1 ชม. แล้วใส่ผักกาดดอง ตั้งไฟอีก 30 นาที เอาผักกาดดองออกพักไว้

ตั้งไฟต่อ 30 นาที หรือตุ๋นจนคากินุ่มตามต้องการ

นำส่วนผสมพริก กระเทียมบด น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ

จัด หั่นคากิ ผักกาดดองใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม