หั่นปีกไก่ให้พอดีคำ ซอยตะไคร้ ขมิ้นอ่อน หัวเปราะ (ถ้ามีจะเพิ่มความหอมอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ)

นำกระเทียมและพริกโขลกให้แหลก ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำพริกกะกระเทียมที่โขลกเสร็จแล้วใส่ลงไปผัดให้หอม หลังจากนั้นให้ใส่ไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุกและนำวัตถุดิบที่ซอยเตรียมไว้ใส่ลงไป ถ้าผัดแล้วแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำได้นิดหน่อยนะคะ

เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้วให้ใส่น้ำปลา ผงชูรส รสดี น้ำมันหอย ปรุงตามใจชอบเมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้เด็ดใบโหระพาใส่ไปในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ