พริกชี้ฟ้า เขียว แดง ล้างหั่นเป็นเส้นๆ พักไว้ และฟักเขียว ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ขนาดตามต้องการ

ตั้งไฟปานกลาง พอร้อน ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้แตกมัน ใข้ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ เมื่อแตกมันแล้ว ใส่พริกแกงเขียวหวาน ลงไปผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน

เมื่อแตกมันแล้ว ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปผัดคลุกเคล้า แล้วจึงเติมหางกะทิ ใส่เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือเล็กน้อย

ใส่ฟักที่หั่นไว้ลงไปต้ม ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้าหั่น ใบมะกรูด ตามด้วยผิวมะกรูดเพิ่มความหอม ต้มต่อสักพักเมื่อเดือด โรยหน้าด้วยใบโหระพา เมื่อสุกเข้าที่ ปิดแก๊ส ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมขนมจีน