Escargots (sablés bicolores)
Excellents et ludiques à faire, le résultat est sympa et bluffant.
Plus ici: https://www.leblogdecata.com/2018/12/escargots-sables-bicolores.html
Escargots (sablés bicolores)
Excellents et ludiques à faire, le résultat est sympa et bluffant.
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du robot muni de la feuille, mettez la farine, la maïzena, le sucre et mélangez.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et incorporez les jaunes d’œuf un par un. Séparez la pâte en 2 boules.Saupoudrez la moitié de cacao et incorporez la vanille dans l'autre. - 2
Sur votre plan de travail fariné, étalez la boule de pâte vanillée sur un film alimentaire. Elle doit faire moins d'1 cm d'épaisseur. Placez au frigo.
La boule de pâte chocolatée était trop dure et friable, impossible de l'étaler. Je l'ai remis dans la cuve du robot avec moitié du blanc d’œuf et j'ai mélangé 2 minutes. Impeccable après, j'ai pu la fariner et étaler sur un film alimentaire comme la pâte blanche.
- 3
J'ai sorti la pâte blanche du frigo et avec un pinceau j'ai étalée dessus le blanc d’œuf restant.
Superposez la pâte chocolatée sur la pâte vanillée. Formez un boudin. Enveloppez votre boudin dans du film étirable et mettez le au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 170°C. - 4
Sortez le boudin du réfrigérateur et coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur que vous disposez sur 2 plaques couvertes de papier ou des feuilles en silicone. Vous obtiendrez entre 35 et 40 biscuits. Cuisson 12 -14 minutes.
- 5
À la sortie du four, disposez vos biscuits sur une grille le temps qu'ils refroidissent et conservez les dans une boite en fer.
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