Couper l'oignon et ajouter le dans la marmite avec l'huile d'olive

Laisser suer l'oignon une dizaine de minutes avec les épices (ras el hanout, paprika doux)

Pendant ce temps, éplucher les légumes et couper les en petits dés sauf la pomme de terre que vous couperez en gros morceaux

Ajouter les à la marmite ainsi que le concentré de tomates, l'eau, le bouillon de légumes

Laisser une vingtaine de minutes voire une trentaine

Ajouter ensuite les pois chiches egoutés et le vermicelle

Pour une meilleure digestion des pois chiches, vous pouvez rajouter une cuillère à thé de bicarbonate de soude

Laisser mijoter une dizaine de minutes supplémentaires

Au moment de servir, parsemez de persil plat frais