Ayam & Tempe Ungkep Bumbu Meresap

Name: Ayam & Tempe Ungkep Bumbu Meresap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam; 1 papan tempe uk. sedang; 300 ml air; 1 sachet santan bubuk; 1 batang serai; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 1 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe; 1 1/2–2 sdt garam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt gula; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; ½ kg

Tika Rawuri @frugalcooking

Indonesia

Ayam & Tempe Ungkep Bumbu Meresap

Tika Rawuri @frugalcooking

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

1/2 kgdaging ayam
1papan tempe uk. sedang
300 mlair
1 sachetsantan bubuk
1 batangserai
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
Bumbu Halus:
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
1 ruas jarilengkuas
1 ruas jarijahe
1 1/2–2 sdtgaram
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtgula
1/2 sdtkaldu bubuk
1/4 sdtmerica bubuk
½ kg

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Seduh santan dengan ½ gelas air panas, haluskan semua bahan bumbu halus, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan wangi/tidak langu.
2

Masukkan santan, aduk hingga tumisan bumbu tercampur, masukkan ayam, balik sampai kedua sisi berubah warna menjadi putih dan bumbu meresap.
3

Tambahkan 300 ml air, masukkan tempe pastikan terendam, tutup dan diamkan sampai air berkurang, kecilkan api dan diamkan sampai air menyusut/habis.
4

Untuk ayam 1kg bahan bumbu halusnya bisa disesuaikan/tinggal dikalikan 2. Ungkep bisa tahan di freezer lebih dari 7 hari dan di chiller 3 hari.