Pepes Ikan Kembung Kemangi

Name: Pepes Ikan Kembung Kemangi
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor ikan kembung (resep asli 6 ekor ikan); 5 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 buah tomat iris iris; 1 buah cabe merah besar, potong serong; 1 buah cabe hijau besar, potong serong; 4 ikat daun kemangi; 15 buah cabe rawit utuh( saya dihaluskan(; 1 buah jeruk nipis; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; Secukupnya Daun pisang; Secukupnya tusuk gigi/ lidi; 5 buah cabe keriting; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; Seruas jahe; Seruas lengkuas; 2 batang serai ambil bagian dalam putih nya

Yuliya Agustina @Yuliya_Agustina

Palangkaraya,Kalimantan Tengah

Bismillahirrahmanirrahim

Source @Fhemadaniel_08
#DirumahAja
#MasakItuSaya
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_PalangkaRaya
#DapurIbuE.M.A
#olahanikan
#pepesikankembung
#pepes
#steam
#@Yuliya_agustina

Bismillahirrahmanirrahim

Lebih banyak

Pepes Ikan Kembung Kemangi

Yuliya Agustina @Yuliya_Agustina

Palangkaraya,Kalimantan Tengah

Bismillahirrahmanirrahim

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

-+ 60 menit

5 orang

5 ekorikan kembung (resep asli 6 ekor ikan)
5 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 buahtomat iris iris
1 buahcabe merah besar, potong serong
1 buahcabe hijau besar, potong serong
4 ikatdaun kemangi
15 buahcabe rawit utuh( saya dihaluskan(
1 buahjeruk nipis
Secukupnyagaram dan kaldu bubuk
SecukupnyaDaun pisang
Secukupnyatusuk gigi/ lidi
Bumbu yang dihaluskan :
5 buahcabe keriting
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
Seruasjahe
Seruaslengkuas
2 batangserai ambil bagian dalam putih nya

Tersimpan

Cara Membuat

-+ 60 menit

1

Siangi ikan bersihkan kerat-kerat daging ikan lalu cuci bersih perasi jeruk nipis
2

Lumuri ikan dengan bumbu halus tambahkan kaldu bubuk dan garam, kemudian marinasi ikan kurleb 10-15 menit agar bumbu meresap pada ikan
3

Lalu campurkan daun kemangi,daun salam, daun jeruk, irisan tomat dan cabe rawit utuh aduk rata
4

Siapkan daun pisang yang sudah di bersihkan, masukkan ikan yang sudah di lumuri bumbu lalu bungkus dan sematkan dengan lidi / tusuk gigi di kedua ujung daun
5

Panaskan kukusan, lalu kukus kurleb 25-30 menit
6

Kemudian panggang di atas teflon yang sudah di olesi minyak 1sdt, panggang sampai mengeluarkan harum atau daun berubah warna coklat menghitam, angkat dan sajikan bersama nasi hangat 👍