Tagliate grossolanamente la polpa della zucca, la polpa della mela e tritate finemente lo scalogno.

In una casseruola fate soffriggere leggermente lo scalogno con un giro di olio, versate i pezzi di zucca e di mela. Fateli rosolare qualche minuto, poi sfumate con il sidro di mele e unite il brodo che dovrà sfiorare la zucca, senza coprirla eccessivamente.

Regolate di sale, pepe, noce moscata e cannella. Coprite e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca sarà morbida. Verificate sempre durante la cottura che ci sia abbastanza liquido nel tegame o aggiungetelo all’occorrenza.

Terminata la cottura, frullate tutto con un mixer ad immersione e servite con qualche goccia di aceto balsamico e semi di zucca😋