เตรียมส่วนผสมให้ครบ

ใส่แล้วมังกรหั่นชิ้น แล้วนวดให้เข้ากัน

นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยๆใส่ยีสต์แบบกระจายๆให้ทั่วๆ แล้วนวดต่อ

จากนั้นใส่เกลือแล้วนวดต่อ ถ้าใช้เครื่องให้นวดจนขึ้นฟิล์ม แต่วันนี้เราลองนวดมือ ก็เอาเท่าที่ได้ค่ะ ให้มันแป้งเข้ากันดีก็พอแล้ว จากนั้น รวบให้เป็นก้อน ลงไปพักในอ่างที่ทาน้ำมันไว้แล้ว 1-1.30ชม. ปิดพลาสติกแร๊ปไว้ รอจนขึ้นฟูเป็น2เท่า

เมื่อขึ้นฟูแล้ว นำมาคลึงเป็นก้อนกลม สำหรับขึ้นรูป ขนาดแป้งขึ้นอยู่กับลักษณะของพิมพ์นะคะ ของเราเป็นพิมพ์โลฟ4แถว (450กรัม/โลฟ)กับพิมพ์ลูกบาศก์ 200กรัม

พักแป้งที่ขึ้นรูปไว้ รอจนแป้งจะฟูอีกรอบ (ประมาณ20นาที)ระหว่างนั้นวอร์มเตา 180องศาไปด้วย

เมื่อแป้งขึ้นอีกรอบ สเปรย์น้ำที่หน้าขนมปัง แล้วปิดฝาแล้วนำเข้าอบ 180องศา 25 นาที