นําอกไก่ลงไปในภาชนะแล้วใช้ซ้อมจิ้มให้ทั่ว

ใส่ซอสหอยนางรม 1ช้อนชา พริกไทยดำ(ตามชอบ)
หรือถ้าใส่ไม่ถูกประมาณ 1 ช้อนชา
เกลือ(ตามชอบ)
หรือถ้าใส่ไม่ถูกประมาณ 1 ช้อนชา
จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วใส่นํ้ามัน 1 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าอีกที
พอเสร็จก็นำไปทำอาหารหรือจะหมักก่อนก็ได้

ตั้งกระทะไฟกลางไปทางอ่อนนิดหน่อย

พอกระทะได้ที่แล้วใส่อกไก่ที่หมักไว้จี่ให้ด้านบนกับด้านล่างสุกเป็นสีขาว

แล้วจากนั้นใส่นํ้าลงไปนิดหน่อย แล้วปิดฝารอประมาณ 5~10 นาที (อย่าให้นํ้าแห้ง)พอครบที่เวลากำหนดก็นำใส่จานแล้วเสร็จ