อ่อมเป็นอาหารอีสานประเภทหนึ่งใช้น้ำน้อย เครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์คือผักชีลาว...อีกทั้งยังมีใบอ่อมแซบ(หรือตำลึงหวาน) มาร่วมแจม...

มีผักหวานป่าอยู่สองกำ ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี พอเห็นผักหวานป่าทีไร นึกถึงแกงผักหวานไข่มดแดงทุกที แต่ไม่มีไข่มดแดง ใส่ไข่ไก่ และเนื้อไก่แทน แต่ทำเป็นแกงอ่อมซดร้อนๆ แซ่บๆ นัวๆ หอมใบแมงลักและผักชีลาว เอกลักษณ์ของแกงอ่อม

ใส่ผักชีลาวทำให้อ่อมหอมมากกกก ถ้าใครไม่ชอบใส่แต่ใบแมงลักก็ได้ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรของที่บ้านกินมาตั้งแต่เล็กจนโต อร่อยมากๆค่ะ

สูตรนี้ไม่ใส่ปลาร้า ใส่กะปิ แทน มีผักอะไรที่ชอบ ก็จัดการแกงอ่อม ตามใจชอบ

อาหารพื้นบ้านภาคอิสานที่คนทุกภาคแม้แต่ภาคกลางอย่างเราๆ ยังติดใจกับรสชาติความหอม อร่อย ของแกงอ่อม เมนูเจริญอาหารอุดมด้วยพืชผักสมุนไพร ดีต่อสุขภาพ

เป็นอาหารของคนภาคอีสานที่มีรสชาติอร่อย หอม เผ็ด ชวนรับประทานยิ่งนัก ตะทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย ขนมจีนก็อร่อย #ครัวผจญภัย #5000มื้อให้น้อง

เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นผักชีลาวเลยจ้า

เนื่องจากเหลือหมู ผักกาดขาว เห็ดออรินจิ มะเขือ ในตู้เย็น เลยคิดว่าจะกินอะไรดีนอกจากกระเพาะ เลยคิดว่าแกงอ่อมน่าจะดีที่สุด #แกงอ่อม #ผักกาดขาว #ผักชีลาว #น้ำปลาร้า

เมื่อคนใต้อยากทานอาหารอีสานแต่ไม่อยากใส่ปลาร้าออกมาหน้าตาน่าทานนะเนี่ยที่บ้านจะได้ทานผักกันได้

เป็นคนชอบทานอ่อมไก่มากค่ะ แต่ไปซื้อเขา 60 บาทได้ฟักมาแค่ 4-5 ชิ้น เนื้อไก่นิดเดียว ทำกินเองได้หม้อเบ้อเร่อเลยค่ะ แถมได้แบ่งเพื่อนบ้านด้วย #ทำกินอินเทรนด์

อ่อม คือ การแกงของคนอีสาน ซึ่งนิยมใส่ผักหลากชนิดเป็นส่วนประกอบหลัก และเติมเนื้อสัตว์ ซึ่งเดิมถือว่าเนื้อสัตว์เป็นอาหารฟุ่มเฟือย นิยมใส่แต่น้อย เพื่อช่วยชูกลิ่น รส ให้อร่อยยิ่งขึ้น ปลาดุก เป็นปลารสอร่อยที่นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลาย อ่อมปลาดุก ถือเป็นอ่อมยอดนิยม ของชาวอีสานเลยก็ว่าได้

หมูมีน้อย เลยต้องเอาหมูยอมาช่วย เลยเป็นที่มาของแกงอ่อมสองหมู ทำกินง่ายๆ แซบๆ นัวๆ กลมกล่อมซดร้อนๆ สู้กับอากาศ #ครัวผจญภัย#มื้อนี้กินที่บ้าน#แกงรสเด็ด