Creme de Legumes, Crouton e Amêndoa tostada

Name: Creme de Legumes, Crouton e Amêndoa tostada
Yield: 8 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 cebola; 1 talo alho francês (só a parte branca); 1 dente alho; 1 colher de sopa óleo de coco; q.b salsa; 2 batatas; 1/2 couve coração; 3 cenouras; 1/2 nabo; 1 curgete (sem sementes); 1/4 couve flor; 1/4 cabeça brócolos; a gosto orégãos; q.b. azeite

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

Sopa, o alimento que nos conforta, que forra o estômago e que aquece nos dias mais frios.

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Creme de Legumes, Crouton e Amêndoa tostada

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

Sopa, o alimento que nos conforta, que forra o estômago e que aquece nos dias mais frios.

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Ingredientes

45 min

8 porções

1cebola
1 taloalho francês (só a parte branca)
1 dentealho
1 colher de sopaóleo de coco
q.bsalsa
2batatas
1/2 couve coração
3cenouras
1/2nabo
1curgete (sem sementes)
1/4couve flor
1/4 cabeçabrócolos
a gostoorégãos
q.b.azeite

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Instruções para cozinhares

45 min

1

Numa panela colocar uma colher de sopa de óleo de coco, levar ao lume e acrescentar a cebola picada, o alho francês às rodelas e 1 ramo de salsa.
Deixar refogar um pouco, até a cebola ficar translúcida.
2

Em seguida, acrescentar os restantes legumes cortados e juntar água de forma a que não tape os legumes na totalidade. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar durante 20 minutos.
3

Triturar durante 15 minutos e ir acrescentando água aos poucos para que fique na consistência (cremosa) desejada.
4

Servir com croutons e amêndoas tostadas em cima.
5

Regar com um fio de azeite e acrescentar orégãos.