Dendeng batokok

Name: Dendeng batokok
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama; 500 Gr daging sapi; Bumbu Untuk Merebus Daging yang Sudah Dipotong; 1 1/2 liter air; 4 cm jahe; 1 jempol lengkuas; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 sdt garam kasar; 1 biji pala; 3 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; Bahan Sambal Dendeng Batokok; 1 ons cabe merah keriting; 1/2 ons cabe rawit (saya tidak pakai karna ga suka pedas); 7 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt garam halus; 1/2 sdt penyedap rasa (optional); secukupnya gula pasir (optional); Secukupnya minyak sayur

Azda Mathbakh @azda_mathbakh

West Jakarta

Suka banget liat temen orang minang yang sering bawa dendeng ini, alhamdulillah bikinnya gampang cuma lama aja. Alhamdulillah ini menu yang bikin nasi se mejik kom ludes.

Lebih banyak

Dendeng batokok

Azda Mathbakh @azda_mathbakh

West Jakarta

Suka banget liat temen orang minang yang sering bawa dendeng ini, alhamdulillah bikinnya gampang cuma lama aja. Alhamdulillah ini menu yang bikin nasi se mejik kom ludes.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+- 2,5 jam

5 orang

Bahan Utama
500 Grdaging sapi
Bumbu Untuk Merebus Daging yang Sudah Dipotong
1 1/2 literair
4 cmjahe
1 jempollengkuas
8 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1/2 sdtlada
2 sdtgaram kasar
1 bijipala
3 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
Bahan Sambal Dendeng Batokok
1 onscabe merah keriting
1/2 onscabe rawit (saya tidak pakai karna ga suka pedas)
7 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 sdtgaram halus
1/2 sdtpenyedap rasa (optional)
secukupnyagula pasir (optional)
Secukupnyaminyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

+- 2,5 jam

1

Rebus daging dengan air selama 5-10 menit. Rebus daging jangan dipotong dulu biarkan gelondongan direbusnya. Tujuannya agar memudahkan kita untuk memotong daging dengan ukuran yang pas.
2

Tiriskan lalu iris tipis-tipis dengan arah berlawanan dengan serat daging.
3

Blender halus semua bumbu untuk merebus daging yang telah dipotong kecuali dedaunan, dan lengkuas yg di geprek.
- Lalu rebus daging bersama bumbu yang telah dihaluskan sampai air menyusut (jangan lupa wajannya ditutup)
- Setelah air menyusut, angkat dan tiriskan.
- Geprek satu persatu daging menggunakan ulekan (jangan sampai hancur)
4

Panaskan minyak lalu goreng dendeng hingga kuning keemasan dengan api sedang cenderung kecil (Jangan terlalu lama karna mudah gosong).
5

Rebus semua bahan sambal hingga layu, lalu tiriskan dan uleg kasar menggunakan cobek.
6

Tumis semua bumbu halus hingga matang. jika sudah matang matikan api dan biarkan sebentar hingga dingin.
- Setelah sambal tidak panas lagi, tuang dendeng sapi ke dalam bumbu sambal (api kompor mati) lalu aduk hingga rata.
7

Alhamdulillah dendeng batokok siap dihidangkan dengan nasi hangat.
8

Ini recook kedua saya, ditambahkan kentang goreng.
9

Ini recook kesekian kalinya