อุ่นนมสด แล้วนำกาแฟมาผสม พอกาแฟละลายให้ผสมผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น(ส่วนผสมที่ 1)

ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายเกลือตีส่วนผสมทั้ง 3 อย่างให้เข้ากัน ตีจนไข่แดงกลายเป็นสีเหลืองอ่อน(ส่วนผสมที่ 2)

นำส่วนผสมที่ 1 ใส่ลงไปในส่วนผสมที่ 2 และคนให้เข้ากัน (ส่วนผสมที่ 3)

ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงใน ส่วนผสมที่ 3 จากนั้นคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยละลายลงไป (ส่วนผสมที่ 4)

นำไข่ขาวเทลงในส่วนผสมตามด้วยน้ำมะนาว ตีให้ขึ้นฟูหยาบๆ
ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอดไม่ต้องแข็งมาก (ส่วนผสมที่ 5)

นำส่วนผสมที่ 5 ค่อยๆ ตะล่อมลงไปผสมกับส่วนผสมที่ 4 จนเข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์

วิธีทำหน้าเค้กทอฟฟี่

แบ่งนมข้นจืดมาผสมกับแป้งเค้กและคนให้เข้ากัน

เทนมข้นจืดที่เหลือลงไปในหม้อ พอนมร้อนแล้วใส่ผงกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป (ใช้ไฟกลาง)
ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดที่ผสมกับแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนให้เข้ากัน
เทลงในเค้ก