นำเนื้อไก่เคล้ากับซีอิ๊วขาว(1)และน้ำตาลทราย(1)หมักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แบ่งเครื่องทั้งหมดเป็น 4 ส่วน

ตั้งกระทะ (ผัดทีละ 1-2 จานจะอร่อยกว่า) ใส่น้ำมันลงกระทะ 1 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมสับ เจียวให้เหลือง ใส่ไก่ที่หมักไว้ ปลาหมึก ตังฉ่าย ผัดให้เข้ากันใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน

ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ขยี้เส้นให้กระจาย ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ ขยี้พอแตกพอไข่สุกกลับด้านให้ไข่อีกด้านสุกตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม

ยกเสิร์ฟร้อนๆ โดยรับประทานกับซอสพริกหรือน้ำส้มพริกดอง พริกป่น