วันนี้ผมจะใช้แคปหมูเป็นเครื่องโรยหน้า ถ้าชอบกากหมูก็เปลี่ยนเป็นกากหมูได้นะครับ ผมใช้แคบหมูกึ่งสำเร็จ นำมาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน 200 องศาประมาณ 5 นาทีก็กินได้แล้ว

เนื้อหมูหมักผมจะใช้สูตรหมูหมักน้ำกระเทียมดอง (ลงสูตรไปก่อนหน้านี้แล้วไปดูกันได้เลยครับ)

เส้นเล็กผมใช้เป็นเส้นไวๆ นำมาแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม เพื่อพร้อมที่จะร่วมต่อไป เตรียมกระเทียมเจียวเอาไว้ให้พร้อม

นำส่วนผสมของซอสก๋วยเตี๋ยวคลุกมาผสมกันในถ้วย คนให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นชิมรสชาติหน่อย พระเครื่องทรงต่างๆเราใช้ยี่ห้อไม่เหมือนกัน ให้ตรงตามชอบ ผมจะชอบให้เปรี้ยวนำเค็มหวานตาม แล้วใส่พริกป่นแค่ 1 ช้อนชาเพราะไม่ได้กินเผ็ดมาก ควรปรุงให้เข้มข้นหน่อยเพราะต้องคลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยว

เมื่อพร้อมทานแล้วตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำหมูลงไปลวกให้พอสุก แล้วพักไว้

จากนั้นลวกเส้นเล็ก อย่าลวกนานเกินไปซึ่งจะเละ นำเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้ได้มากที่สุด ใส่เส้นลงไปในชาม โรยน้ำมันกระเทียมเจียว แล้วคลุกให้ทั่ว จากนั้นเทซอสก๋วยเตี๋ยวคลุกลงไป โรยต้นหอมซอย และคลุกให้ทั่วอีกครั้ง

จากนั้นก็นำหมูที่เราลวกไว้มาวางไว้ด้านบน ใส่แคบหมู โรยถั่วตำ ก็พร้อมทานแล้วครับ

ถ้าชอบจะใส่ไข่ลวกลงไปอีก 1ใบก็ได้ พอคลุกไข่ลวกกับเส้นด้วยกันแล้วจะได้รสชาตินัวขึ้นและกลมกล่อมอร่อยดี