เลือกใช้เส้นพาสต้าตามชอบ พอดีที่บ้านมีแบบเส้นเกลียว ต้มเส้นให้สุกพอดี ของผมใช้เวลาต้มประมาณ 7 นาที แล้วนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นและสะเด็ดน้ำพักไว้ ให้เก็บน้ำต้มเส้นไว้สัก 1 ถ้วยด้วย

หั่นเบคอนเป็นชิ้น นำลงไปทอดในกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ทอดให้เบคอนเหลืองเกรียม นำขึ้นมาพักไว้

เตรียมใบโหระพานำมาสับหยาบๆ ผมใช้เฟต้าชีสตามรูปนะครับ ห่อนึงหนัก 200 กรัม กินคนเดียวผมใช้แค่ครึ่งเดียว 100 กรัม

เริ่มทำด้วยการตั้งกระทะ ใช้น้ำมันที่เหลือจากเบคอน ค่าน้ำมันเหลือน้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะให้ใส่น้ำมันมะกอกเพิ่ม วางเฟต้าชีสไว้ตรงกลาง ใส่มะเขือเทศไว้รอบๆ โรยเกลือและพริกไทย เปิดไฟกลาง ขยับกระทะเรื่อยๆอย่าให้ชีสไหม้ ค่อยๆคนจนชีสละลาย จากนั้นปิดฝาและเปิดออกมาคนทุกๆ 1-2 นาที

รอจนมะเขือเทศสุกนิ่มและเปลือกแตก เปลี่ยนเป็นไฟเบา จากนั้นใช้ตะหลิวหรือที่บดมันฝรั่งนำมาบดมะเขือเทศ ให้ละเอียดพอควร นำผสมกับชีสที่ละลายในกระทะ

เปลี่ยนเป็นไฟกลาง ใส่เส้นพาสต้าที่เราพักไว้ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมบด รอให้เดือดสักพัก จากนั้นชิมรสชาติ ปรุงเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วให้ใส่ใบโหระพาลงไป คนไปมาให้ใบโหระพาสุก

จากนั้นตักทานได้เลยครับ

จานนี้สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์จากเบคอนเป็นกุ้ง ปลาหมึก หอย หรือเนื้ออะไรที่ชอบก็ได้ ถ้าชอบเผ็ดสามารถเพิ่มเห็ดแชมปียองเข้าไปได้ด้วย เพิ่มเห็ดจะอร่อยมากเลยครับ