ปลาเนื้ออ่อนหรือบางท้องถิ่นเรียกว่า ปลาแดง เป็นปลาน้ำจืด ราคาสูง เนื้อนุ่ม เป็นปลากินเนื้อที่สะอาดพอควร นิยมนำมาทำอาหารได้หลากหลาย เป็นปลาตะกูลปลาน้ำเงิน ปลาเบี้ยว ถ้าขนาดเล็กนิยมนำมาทอดกรอบเทียมพริกไทย ตัวใหญ่ก็นำไปทอดแล้วต้มโคล้ง หรือทำฉู่ฉี่ ฉู่ฉี่ก็จะมีสูตรแบบทอดปลา และไม่ทอด ท่านที่กังวลเรื่องกลิ่นคาวปลา ก็จะนิยมทำแบบทอดปลาก่อน วันนี้เราจะนำเสนอแบบทอดกันครับ

พุงปลาช่อนที่นำมาทำห่อหมกควรเลือกชนิดที่มีไข่ ค่อนข้างหายากส่วนมากจะเป็นพุงที่มีมันเป็นก้อน (~_~;)

ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดใส้ มีกลิ่นหอมของเครื่องแกง ซึ่งรสชาติ คล้าย ๆ แกงพะแนง และ แกงคั่ว แกงฉู่ฉี่ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะปลาทูสดอย่างเดียว เราสามารถใส่กุ้ง ปลาหมึก ได้ค่ะ

ฉู่ฉี่ปลาทับทิม ปลาสดๆต้วโตๆ ราดด้วยน้ำแกงเข้มข้น โรยด้วยใบกรูดซอย เสริฟคู่ ข้าวสวยร้อนๆ

หมึกไข่ เป็นหมึกกล้วย ตัวเล็ก-ใหญ่ได้พอควร นิยมนำมาย่าง นึ่ง ต้มยำ หรือแล้วแต่จะชอบ ผมได้วัตถุดิบสด ๆ มาจากชาวประมงพื้นบ้าน โดยผ่านจากพี่ชายท่านหนึง แล้วนำมาแช๋แข็ง ยังสดเหมือนใหม่ ไม่มีการแช่สารเคมีไดๆ วันนี้เลยนำมาทำเมนู ฉู่ฉีดู ก็เข้มข้นดีครับ ไว้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

ปลานิลสดๆ ต้มปลาไม่สุกห้ามกลับ จะคาว

#ฉู่ฉี่กุ้งสด

วันนี้ซื้อปลาทูสดมานึกอยากกินฉู่ฉี่ปลาทู ไม่เคยทำมาก่อน หัดทำครั้งแรกอร่อยกว่าซื้อเขากินอีก เคล็ดลับอยู่ที่เราใช้กะทิสดที่เขาคั้นขายใส่ถุงในตลาดค่ะ วิธีทำอาศัยดูคลิปวีดีโอว่าใส่อะไรบ้างแล้วก็ด้นสดเองเลยค่ะ😝

ฉู่ฉี่ปลาแซลมอนเป็นอาหารรสแซ่บอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดที่จะลองทำนะคะ

ปลาคังลวกจิ้ม แกงป่าปลาคัง อร่อยทั้งนั้นเเต่วันนี้อยากทานแบบฉู่ฉี่บ้าง ผลลัพธ์อร่อย👍🏻

ปลาหมอตายเพราะปากหรือเพราะเรานะ55555 นอกจากย่างเกลืออร่อยแล้ว ฉู่ฉี่ก็อร่อยแต่ระวังก้างไว้ด้วยนร้า มีติดคอแน่

ไม่ยากอย่างที่คิด ทำง่ายๆ ใครๆก็ทำได้ เพื่อคนที่รักในครอบครัวเราได้กินของอร่อยๆ จากฝีมือคุณแม่ ที่ชอบสรรหา ของอร่อยๆ ปรุงด้วยความรักและความห่วงใย