ปิ้งหรือทอดปลาทู ให้สุก พักไว้ให้เย็น แล้วแกะเอาแต่เนื้อ

นำพริกหนุ่มพริกชี้ฟ้าเขียวหอมแดงและกระเทียมเสียบไม้ย่างบนเตาถ่าน
ถ้าไม่มีเตาถ่านให้คั่วบนกระทะจนหอม แล้วแกะเปลือกส่วนที่ไหม้ออก แล้วนำไปโขกรวมกัน ใส่เกลือเล็กน้อย

นำปลาทูที่แกะก้างปลาออกแล้วใส่รวมลงไป

โขกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปิ๊บ มะนาว และน้ำปลา ** ผงนัวตามชอบ **

นำผักกาด ถั่วฝักยาว มะเขือลวกน้ำ (ผักลวกแล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ)

เสร็จแล้วจัดจานพร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ