หมูแดง นุ่มๆ
หมูแดงส่วนมากเนื้อไม่นุ่มเลยค่ะ เราชอบแบบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ก็เลยลองเอาสูตรหมักหมูมาผสมสี ลงทุนซื้อหม้ออบลมร้อนใหม่ ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ไม่มีรูปตอนหมักนะคะ เพราะไม่คิดว่างานจะออกมาดี 😅😅
หมูแดง นุ่มๆ
หมูแดงส่วนมากเนื้อไม่นุ่มเลยค่ะ เราชอบแบบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ก็เลยลองเอาสูตรหมักหมูมาผสมสี ลงทุนซื้อหม้ออบลมร้อนใหม่ ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ไม่มีรูปตอนหมักนะคะ เพราะไม่คิดว่างานจะออกมาดี 😅😅
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นหมูเป็นชิ้นตามยาว หนา 2 ซม. แล้วทุบให้พอนุ่ม แล้วโขลก รากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด คลุกกับหมู ขยำๆ
- 2
นำส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรสให้หวานนำเค็มค่ะ รสชาติเข้มข้น แล้วนำหมูมาคลุก ขยำๆ จนทั่วชิ้นหมู หมักในตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชม
- 3
นำหมูหมักมาวางในหม้ออบลมร้อน อบไฟ 180 องศา 30 นาที พลิกด้านแล้วอบ 180 องศา อีก 10 นาที
- 4
เมื่อครบเวลา เปิดฝาแล้วพักให้เย็นตัว สัก 20 นาที ก็นำมาหั่นได้เลยค่ะ
- 5
ระหว่างหมักและอบหมู ก็หันมาห่อเกี๊ยว เจียวกระเทียม และลวกผัก
- 6
การทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ไม่ยากเลยค่ะ ตั้งน้ำเดือด ใส่กระดูกหมู หอมใหญ่ ก้านผักกวางตั้ง สามเกลอ เกลือ น้ำตาลกรวด เคี่ยวสัก 1-2 ชม ก็เสิร์ฟ เกี๊ยวหมูแดงได้แล้วค่ะ
- 7
กากหมูกระเทียมเจียว ใช้มันหมูเจียวกับน้ำจนน้ำมันออก ตักน้ำมันออกเหลือไว้แค่พอเจียวกระเทียมค่ะ พอเริ่มกระเทียมเหลืองให้ปิดไฟ ความร้อนที่เหลือจะทำให้กระเทียมเหลืองทองเองค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น