นำไข่ทั้ง 4 ฟอง มาตีให้เข้ากัน
ใส่เกลือตามด้วยกลิ่นวานิลลาคนไปเรื่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลที่ละนิด คนให้เข้ากันจะน้ำตาลละลายตามด้วยเนยที่ละลายไว้คนต่อไปเรื่อยๆแบ่งใส่แป้งที่ละครึ่งคนต่อไปเรื่อยๆ ตามด้วยนมคนจนเข้ากันดีแล้วนำกระชอนมากรองเพื่อให้แป้งเนียนขึ้นพักแป้งทิ้งไว้ในตู้เย็น

นำอุปกรณ์สำหรับที่จะตีวิปครีมแช่ช่องฟิตรอให้อุปกรณ์เย็นจัดใส่วิปใช่ตะกร้อไฟฟ้าตีจากเบาๆ สักพักแล้วค่อยเร่งสปีดจะเป็นเนื้อครีมแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีเร่งสปีดอีกสักพักจนวิปครีมตั้งยอดอ่อน
(ถ้าอุปกรณ์ตีวิปไม่ค่อยเย็นให้ใช้กะละมังใส่น้ำแข็งไว้อีกใบแล้วเอาอุปกรณ์ตีวิปใส่ในกะละมังที่มีน้ำแข็ง ตีต่อจนวิปตั้งยอด)
ใส่ถุงบีบพักไว้ในตู้เย็น