570. Daging Masak Tuha Khas Banjar

Name: 570. Daging Masak Tuha Khas Banjar
Yield: 10 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Daging Sapi Has Dalam; Minyak Goreng untuk Menumis; Bawang Goreng sebagai Taburan; 1 btg Kayu Manis; 4 btr Cengkeh; 7 sdm Kelapa, Sangrai; 3 sdm Bawang Merah Goreng; 3 lbr Daun Salam; 1 btg Serai, geprek; 1 bh Kaldu Blok; 3 sdm Gula Merah Sisir; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula Pasir; 1 sdm Asam Jawa, cairkan dengan air; 4 bh Cabe Merah Kering; 10 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 1 cm Jahe; 2 cm Kunyit; 1 cm Kencur; 2 cm Lengkuas; 4 bh Kemiri, sangrai; 1/2 sdt Jintan, sangrai; 1/2 sdt Adas Manis, sangrai; 1 sdt Ketumbar, sangrai; 1/2 cm Buah Pala; 1/4 sachet Terasi

tehitaa @tehitaa

Jakarta

Source : i_amallea
#CookpadCommunity_Jakarta
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

570. Daging Masak Tuha Khas Banjar

tehitaa @tehitaa

Jakarta

Source : i_amallea
#CookpadCommunity_Jakarta
#CookpadIndonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 potong

200 grDaging Sapi Has Dalam
Minyak Goreng untuk Menumis
Bawang Goreng sebagai Taburan
Bumbu Cemplung
1 btgKayu Manis
4 btrCengkeh
7 sdmKelapa, Sangrai
3 sdmBawang Merah Goreng
3 lbrDaun Salam
1 btgSerai, geprek
1 bhKaldu Blok
3 sdmGula Merah Sisir
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula Pasir
1 sdmAsam Jawa, cairkan dengan air
Bumbu Halus
4 bhCabe Merah Kering
10 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
1 cmJahe
2 cmKunyit
1 cmKencur
2 cmLengkuas
4 bhKemiri, sangrai
1/2 sdtJintan, sangrai
1/2 sdtAdas Manis, sangrai
1 sdtKetumbar, sangrai
1/2 cmBuah Pala
1/4 sachetTerasi

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kelapa parut disangrai sampai agak kecoklatan. Blender/chopper sampai halus.
Punya saya ini masih kurang halus sebenarnya.
Lebih baik diulek agar hasilnya lebih halus.
2

Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan keluar minyak, agar bumbu tidak langu.
3

Masukkan daging, aduk rata. Masukkan kelapa sangrai, bawang goreng, cengkeh, kayu manis, daun salam, serai, garam, gula merah dan gula pasir serta kaldu blok. Aduk rata.
Note : Saya masak dengan daging 1kg
4

Tambahkan air asam jawa, Aduk rata sampai mendidih. Tambahkan air yang cukup banyak untuk mematangkan daging.
5

Masak dengan api kecil - sedang sambil sesekali diaduk rata.
Masak sampai kuah menyusut, daging benar-benar empuk berserat, dan bumbu terlihat mengental, pekat dan berminyak.
Angkat, sajikan.
Taburi dengan bawang goreng saat akan menyajikan