Bersihkan daging iga, lalu rebus dengan metode 5-30-7

Haluskan semua bumbu halus. Lalu siapkan wajan, kasi sedikit minyak lalu pertama saya cemplungkan salam, sereh, daun jeruk, dan lengkuas, oseng sampai wangi setelah itu baru masukkan bumbu halus. Aduk2 lagi sampai bumbu matang.

Setelah bumbu wangi dan matang masukkan iga yg sudah di rebus tadi. Aduk2 sampai tercampur merata dengan bumbu. Lalu tambahkan air, garam, gula, kecap, kaldu sapi dan penyedap. Aduk sampai bumbu merata dan tunggu hingga air asat.

Setelah air agak asat tambahkan potongan cabe besar, aduk2 sebentar. Tes rasa dan sajikaan.