ตั้งน้ำต้มจนเดือด ใส่ไก่ลงต้มให้พอหนังตึง ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่เครื่องต้มยำ พริกไทยเม็ด รากผักชี ต้มซักพัก

ใส่ไก่ลงต้มต่อ ตามด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน ต้มต่อประมาณ 20 นาที หรือจนไก่เปื่อยนิ่ม