นำปลาทูสดไปล้างและควักไส้ทำความสะอาดก่อน

นำปลาทูมาย่างจนสุก หรือใครจะนึ่งก้ได้ค่ะ (ถ้านึ่งก้อาจจะใช้ตะไคร้ใส่ตอนนึ่งเพื่อดับกลิ่นคาว)

หลังจากปลาทูสุกแล้วนำมาพักให้ปลาหายร้อนก็แกะเนื้อปลาทู ใส่ชามไว้ (เอาแต่เนื้อ เอาหนังปลาออกให้มากที่สุด)

พอเนื้อปลาสุกนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ก็มาเตรียมน้ำยำ

ปรุงน้ำยำลงชามคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน