Coloque os lombos de salmão num tabuleiro.
Tempere de ambos os lados com sal, pimenta, louro, alho e tomilho.
Junto o raminho de alecrim e regue com o sumo de laranja.
Deixe marinar durante 30 minutos.

Numa frigideira anti aderente coloque o óleo de coco. Quando estiver quente, coloque os lombos de salmão 4 a 5 minutos de cada lado. (Depende da altura da posta)
Depois do salmão lourinho, retire-o com uma escumadeira para um prato e reserve.

Dissolva o amido de milho com uma colher de sopa de água e reserve.

Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Adicione a raspa de laranja, deixe refogar um pouco por breves segundos. Junte a marinada (remova o alho e a folha de louro antes de juntar) e a mistura da maisena.
Mexa bem até obter a consistência desejada.

Sirva o salmão acompanhado de legumes cozidos, regue com o molho e adicione salsa picada.

Bom apetite :)