Sambal goreng kentang dan ati ampela

Name: Sambal goreng kentang dan ati ampela
Yield: 5-7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ati ampela; 4-5 buah kentang ukuran sedang; 3-5 Cabai besar iris serong; 2 daun salam; Seruas lengkuas geprek; 2 sereh Geprek; 4 daun jeruk; 4 sdm air larutan asam Jawa; 100 ml air; Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula jawa; 15 bawang merah; 10 bawang putih; 5 kemiri sangrai; sesuai selera Cabai keriting; sesuai selera Cabai rawit merah; 1 sdt terasi bakar

Ely Ismawanti @elyismawanti

Semarang

Menu autentik yang satu ini pasti di sukai banyak orang. Yuk bikin moms

Lebih banyak

Sambal goreng kentang dan ati ampela

Ely Ismawanti @elyismawanti

Semarang

Menu autentik yang satu ini pasti di sukai banyak orang. Yuk bikin moms

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

relatif

5-7 orang

BAHAN UTAMA :
1 kgati ampela
4-5 buahkentang ukuran sedang
3-5Cabai besar iris serong
2daun salam
Seruaslengkuas geprek
2sereh Geprek
4daun jeruk
4 sdmair larutan asam Jawa
100 mlair
Secukupnyagaram, kaldu bubuk, gula jawa
BUMBU HALUS :
15bawang merah
10bawang putih
5kemiri sangrai
sesuai seleraCabai keriting
sesuai seleraCabai rawit merah
1 sdtterasi bakar

Tersimpan

Cara Membuat

relatif

1

Potong dadu kentang, cuci bersih, goreng hingga matang, sisihkan
2

Rebus ati ampela dengan jahe geprek dan sedikit garam hingga matang, potong-potong ukuran sesuai selera lanjut sisihkan
3

Tumis bumbu halus, beri daun salam+jeruk, lengkuas dan sereh, tumis hingga harum, masukkan ati ampela, aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu, beri sedikit air
4

Beri bumbu seperti garam, kaldu bubuk dan gula Jawa secukupnya, plus juga air larutan asam jawamasukkan juga potongan Cabai merah besar yang diiris serong
5

Aduk-aduk semua bahan, cek rasa, jika sudah oke masukkan kentangnya, aduk-aduk kembali, siap disajikan