Rujak Cuka Moronyoi

Name: Rujak Cuka Moronyoi
Yield: 4 toples @600 ml
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr gula aren; 250 gr gula pasir; 400 ml air; 200 gr Cabai merah besar yg sdh dibuang bijinya (bisa dicampur Cabai rawit bila ingin pedas); 10 gr terasi matang; 1 sdm cuka masak; 1/2 sdm garam; 500 gr bengkoang; 500 gr kedondong; 500 gr mangga mengkal; 500 gr pepaya mengkal; 500 gr jambu air; 500 gr timun; 1 buah nanas; 100 gr kol; 100 gr toge; 250 gr wortel; Anggur; Delima (optional); Kacang tanah sangrai; Kerupuk mie

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Rujak Cuka Moronyoi

Liesma @dapursibunbun @cook_2572024

Bekasi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 toples @600 ml

Bahan Kuah Moronyoi
100 grgula aren
250 grgula pasir
400 mlair
200 grCabai merah besar yg sdh dibuang bijinya (bisa dicampur Cabai rawit bila ingin pedas)
10 grterasi matang
1 sdmcuka masak
1/2 sdmgaram
Bahan Isi
500 grbengkoang
500 grkedondong
500 grmangga mengkal
500 grpepaya mengkal
500 grjambu air
500 grtimun
1 buahnanas
100 grkol
100 grtoge
250 grwortel
Bahan Pelengkap/Topping
Anggur
Delima (optional)
Kacang tanah sangrai
Kerupuk mie

Tersimpan

Cara Membuat

1

KUAH MORONYOI: Rebus Cabai hingga matang, angkat & tiriskan. Masukkan Cabai & terasi ke dalam blender kemudian proses hingga halus. Sisihkan.
2

Tuang air, gula aren & gula pasir ke dalam panci, rebus hingga gula larut saja, tidak perlu sampai mendidih. Saring, kemudian campur dg Cabai halus dan masak kembali hingga mendidih dan matang, gunakan api kecil.
3

Setelah kuah Cabai matang, jangan langsung digunakan. Biarkan uap panasnya hilang, lalu inapkan semalaman. Tujuan diinapkan adalah agar warna kuah Cabai menjadi merah moronyoi 😊
Setelah semalaman, tambahkan garam dan cuka, aduk rata. Kuah moronyoi siap digunakan.
4

PENYAJIAN: Potong-potong buah dan sayur sesuai selera. Masukkan ke dalam wadah dan campur rata. Siram dengan kuah Cabai moronyoi, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama minimal 1 jam. Sajikan bersama bahan pelengkap/topping.