ชูครีมคุกกี้
เมนู ชูครีมคุกกี้ ค่อนข้างมีหลายขั้นตอนนะครับ แต่ไม่ได้ยากอย่างที่คิด
รสสัมผัสจะกรอบนอกนุ่มในหอม
กลิ่นคัสตาร์ด
ชูครีมคุกกี้
เมนู ชูครีมคุกกี้ ค่อนข้างมีหลายขั้นตอนนะครับ แต่ไม่ได้ยากอย่างที่คิด
รสสัมผัสจะกรอบนอกนุ่มในหอม
กลิ่นคัสตาร์ด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ทำตัว คัสตาร์ดก่อนนะครับ
*คัสตาร์ดสูตรนี้ ทำได้แค่ครึ่งหนึ่งของแป้งชูครีม ถ้าใครอยากได้ไส้เหมาะสมกับตัวชูครีมให้เพิ่มสูตรเป็น2เท่านะครับ - 2
นำไข่ไก่+น้ำตาลทรายตีผสมให้เข้ากัน
จากนั้นใส่นม+แป้งข้าวโพด+เกลือ+กลิ่นวานิลลา แล้วผสมอย่าให้แป้งข้าวโพดเป็นเม็ดคนจนละลายให้เข้ากันแล้วนำมากรองที่กระชอนเพื่อไม่ให้มีเศษแป้งข้าวโพดเหลืออยู่ - 3
จากนั้นนำมาตั้งไฟให้ใช้ไฟอ่อนแล้วก็คนไปเรื่อยๆคนจนข้นแล้วก็หนืดคนซักประมาณ 5 นาทีแล้วค่อยใส่เนยลงไปจากนั้นพักทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำพลาสติกมาคลุมหน้าแล้วเอาใส่ตู้เย็นไว้
- 4
ทำหน้าคุกกี้
นำเนยจืดมาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องให้เนยนิ่มจากนั้นเทน้ำตาลลงไปแล้วก็ผสมให้เข้ากันคนจนน้ำตาลเริ่มละลายแล้วเทแล้วร่อนแป้งเค้กลงไปผสมให้เข้ากัน
*จากนั้นหากระดาษไขมาทบกันแล้วเอาส่วนผสมที่ได้มารีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตรแล้วเอาไปแช่ในช่องฟรีซ
- 5
ทำแป้งชู
นำเนยจืด + น้ำเปล่า+ นมจืด+เกลือป่น จากนั้นนำไปวางบนเตาแก๊สแล้วเปิดไฟคนให้ส่วนผสมละลาย จนเนยเดือดแล้วปิดไฟเตาแก๊สแล้วเทแป้งเค้กลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเปิดเตาแก๊สอีก 1 รอบแล้วใช้ไฟอ่อนผัดส่วนผสมซักประมาณ3-5 นาทีแล้วปิดไฟแล้วคนไปเรื่อยๆเพื่อให้ตัวเนื้อขนมอุ่นๆ - 6
จากนั้นค่อยๆทยอยใส่ไข่ทีละ 1 ฟองแล้วผสมให้เข้ากันจนครบทั้งหมด 3 ฟอง จากนั้นตัดส่วนผสมที่ได้ใส่ในถุงบีบ
- 7
จากนั้นบีบตัวแป้งชูลงไปที่ถาดรองอบตามขนาดตามไซส์ที่เราต้องการ
**จากนั้นนำหน้าคุกกี้ที่เราเอาไปแช่ช่องฟรีซออกมาแล้วตัดให้พอดีกับตัวชูครีมที่เราทำไว้เมื่อกี้ แล้วนำมาวางบนตัวแป้งชูที่เราได้บีบเอาไว้ - 8
วอร์มเตาอบ 200 องศา 15 นาที
นำขนมที่เราได้เข้าอบในอุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศาอีก 10 นาที
*พออบเสร็จอย่าเพิ่งเปิดเตาให้แง้มเตาอบเอาไว้สัก 1 นิ้วเพื่อให้อากาศระบายอีก 5 นาที แล้วค่อยนำขนมออกจากเตา
- 9
จากนั้นนำไส้คัสตาร์ดที่เราเอาแช่ตู้เย็นเอาไว้มาตีให้เนื้อของคัสตาร์ดเข้ากันและหายเย็นอีกครั้ง
นำไส้คัสตาร์ดมาใส่ถุงบีบแล้วก็เจาะรูด้านก้นของชูครีมแล้วก็บีบไส้คัสตาร์ดลงไป
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับชูครีมคุกกี้
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (5)