Rebus air hingga mendidih, lalu masukan hati rempela ayam, didihkan bersama daun salam atau daun jeruk biar amisnya hilang

Setelah direbus, lalu tiriskan

Goreng hati ampela sebentar saja pakai api sedang, sampai warna kecoklatan

Potong hati ampela sesuai selera

Haluskan bumbu halus dengan blender

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan mateng

Masukan kecap dan aduk

Masukan hati ampela aduk hingga merata

Tambahkan 1 gelas air

Tambahkan gula garam dan kaldu jamur sesuai selera

Biarkan hingga air menyusut dan masukan tomat dan Cabai utuh