Risotto allo yogurt e limone🥛🍋

Name: Risotto allo yogurt e limone🥛🍋
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Riso Carnaroli; 200 g yogurt greco; 30 g Parmigiano Reggiano; 20 g burro; 1/2 bicchiere vino bianco; 1 limone; Q. B; Brodo Vegetale; Sale; Pepe Rosa; Olio Extravergine

Alessandro Gastini @alessandro_gastini

Cernusco sul Naviglio

#PIATTIDIPRIMAVERA

Risotto allo yogurt e limone🥛🍋

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Ingredienti

25 minuti

2 persone

180 gRiso Carnaroli
200 gyogurt greco
30 gParmigiano Reggiano
20 gburro
1/2 bicchierevino bianco
1limone
Q. B
Brodo Vegetale
Sale
Pepe Rosa
Olio Extravergine

Salvata

Istruzioni per cucinare

25 minuti

1

Tostare il riso in una casseruola con olio extravergine. Sfumare con il vino bianco e succo di limone. Aggiungere il brodo vegetale per la cottura.
2

Aggiungere a 10 minuti dalla fine della cottura lo yogurt greco.
3

Completare la cottura e spegnere la fiamma. Mantecare con burro e parmigiano reggiano e la scorza di limone grattugiata.
4

Impiattare a piacere con la scorza di limone grattugiata e pepe rosa macinato.