Λεμονόπιτα με αλεύρι αμυγδάλου και γιαούρτι!!! 🍋🍋

Name: Λεμονόπιτα με αλεύρι αμυγδάλου και γιαούρτι!!! 🍋🍋
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου; 1/2 κούπα ζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό, εγώ έβαλα στέβια κρυσταλλική; 1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για πιο απαλή γεύση; 1/4 της κούπας γιαούρτι στραγγιστό; 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και το ξύσμα από ένα λεμόνι; 3 κούπες και 1/4 αλεύρι αμυγδάλου; 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Ματίνα Θ. @matina_thi

Ηρακλειο,ελλαδα

Μυρωδάτη και αφράτη!!

Δες περισσότερα

Λεμονόπιτα με αλεύρι αμυγδάλου και γιαούρτι!!! 🍋🍋

Ματίνα Θ. @matina_thi

Ηρακλειο,ελλαδα

Μυρωδάτη και αφράτη!!

Υλικά

1 ώρα

5 μερίδες

4 μεγάλααυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπαζάχαρη ή κάποιο άλλο γλυκαντικό, εγώ έβαλα στέβια κρυσταλλική
1/2 κούπαέξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για πιο απαλή γεύση
1/4 της κούπαςγιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά της σούπαςχυμό λεμονιού και το ξύσμα από ένα λεμόνι
3 κούπες και 1/4 αλεύρι αμυγδάλου
2 κουταλάκια του γλυκούμπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ανακατεύουμε τα αυγά στο μίξερ, μέχρι να διπλασιαστούν να ασπρίσουν και να αφρατέψουν, για περίπου 2 λεπτά.
2

Προσθέστε τη ζάχαρη το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το μπέικιν πάουντερ, και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα δε θα βγει πολύ σφιχτό είναι σαν χυλός.
4

Γεμίστε μια αποσπώμενη φόρμα 20 εκατοστών και ψήστε για περίπου 50 σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να βγει καθαρό το μαχαίρι καλή επιτυχία!!! 🌼🌼