ผสมน้ำสลัดกันก่อนนะครับ ใส่มายองเนส มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู ผงปาปริก้า เกลือ พริกไทย ในชามผสม ตีให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากันอีกที

จากนั้นใส่ซาลารี่สับ แครอทสับ พริกหวานสับ ต้นหอม พริกดอง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ต้มสับลงไป คนแบบเบามือเพื่อไม่ให้ไข่ต้มเละ คนให้เข้ากันดี

ปิดแรปแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ผักดูดน้ำสลัดเข้าไปและจะทำให้ผักและน้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้น

เมื่อน้ำสลัดแช่เย็นครบเวลาแล้ว ให้ตั้งหม้อใส่น้ำกะให้ท่วมเส้นมักกะโรนีซักเท่าตัวหนึ่ง ใส่เกลือ เปิดไฟให้น้ำเดือด แล้วใส่เส้นมักกะโรนีลงไปต้ม คนไปมาเรื่อยจนเส้นสุกเติมที่ (ยี่ห้อนี้ใช้เวลาประมาณ 9-10 นาที)

จากนั้นให้นำออกมาสะเด็ดน้ำ เทใส่ตะแกรง (ห้ามแช่หรือล้างน้ำเย็นเด็ดขาดนะครับ เพราะแช่น้ำเย็นแล้วเส้นจะลื่น มันจะไม่จับน้ำสลัด)

ต้องเขย่าเส้นบ่อยๆ เพื่อให้น้ำที่ค้างในเส้นไหลออกมา ใช้เขย่าเรื่อยจนน้ำไหลออกมาหมด

ใช้ไม้พายช้อนเส้นขึ้นเรื่อยๆ เพื่อระบายความร้อน ทำจนเส้นเย็นตัวลงจนได้อุณหภูมิห้อง จะสังเกตุว่าพอเส้นเย็นตัวลง ด้านนอกของเส้นจะเหนียว ถ้าเอามือแตะลงไป เส้นส่วนหนึ่งจะติดมือขึ้นมา แบบนี้คือใช้ได้แล้วครับ ในรูปคือติดไม้พายเลย

เมื่อเส้นเย็นตัวลงเป็นอุณหภูมิห้องแล้ว จากนั้นเทเส้นลงไปในชามน้ำสลัด คลุกให้เข้ากัน ปิดแรปแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน เพื่อให้เส้นมักกะโรนีดูดน้ำสลัดเข้าไปให้เติมที่

เมื่อครบเวลา นำออกจากตู้เย็น จะเห็นว่าเส้นดูดน้ำสลัดและเส้นอาจจะดูแห้งๆ จริงๆ ก็กินได้แล้ว แต่เพื่อให้ดูฉ่ำและดูดี ให้ใส่มายองเนสลงไปซัก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน (ผสมในถ้วยและคนให้เข้ากันก่อน) จะทำให้เส้นดูดี ดูฉ่ำขึ้น

ก่อนเสิร์ฟให้ชิมรสชาติแล้วปรุงเกลือหรือพริกไทยเพิ่มตามชอบ โรยต้นหอมซอยด้านบนเพื่อให้สวย แช่ตู้เย็นให้เย็น นำไปกินเป็นอาจาดคู่กับจานหลักได้เลยครับ