Ayam bakar glowing

Name: Ayam bakar glowing
Yield: 8 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ayam / 8 paha ayam; 1/4 sdt kayu manis bubuk; 1/4 sdt pala bubuk; 2 btg sereh, geprek; 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 3 lbr daun salam; 3 gula merah, iris halus; 1/2 sdm gula pasir; 1/2 sdm garam; 1 sdm kaldu ayam/royko; 100 ml kecap manis; 3 L air; 5 cabe merah keriting; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 bh kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdm merica; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas; 200-250 ml Air rebusan ayam yg sudah mulai asat; 50 ml saos tomat; 50 ml saos sambel; 1/2 sdm lada bubuk; 1/2 sdm ketumbar bubuk; Sejumput garam; Kecap secukupnya, sampai warna yg diinginkan

pawon_sugih @pawon_sugih

Jawa Barat

Paha paha paha lagiihh..
Haha iyahh favorit dirumah yah pahaa 😂
Kalopun ada dada yg tersisa udah pasti bakal disuir² dijadiin nasi goreng 🤭
Ayam bakar ini bakarnya pake gas torch yah bun, biar bentuknya tetep cantik glowing shining shimmering splendid menggugah selera 😁

Lebih banyak

Ayam bakar glowing

pawon_sugih @pawon_sugih

Jawa Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

8 org

2 ekorayam / 8 paha ayam
1/4 sdtkayu manis bubuk
1/4 sdtpala bubuk
2 btgsereh, geprek
3 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
3 lbrdaun salam
3gula merah, iris halus
1/2 sdmgula pasir
1/2 sdmgaram
1 sdmkaldu ayam/royko
100 mlkecap manis
3 Lair
Bahan haluskan :
5cabe merah keriting
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 bhkemiri
1 sdmketumbar
1 sdmmerica
2 ruas jarijahe
2 ruas jarikunyit
2 ruas jarilengkuas
Bahan olesan :
200-250 mlAir rebusan ayam yg sudah mulai asat
50 mlsaos tomat
50 mlsaos sambel
1/2 sdmlada bubuk
1/2 sdmketumbar bubuk
Sejumputgaram
Kecap secukupnya, sampai warna yg diinginkan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan baskom, masukkan bahan² yg telah dihaluskan.
Lalu masukkan bahan² lainnya, aduk rata. Tes rasa.
Jumlah air bisa disesuaikan.
2

Tata ayam dalam wajan, lalu siram dengan bahan bumbu di baskom tadi. Masak hingga ayam airnya asat dan ayam berubah warna.
3

Bahan olesan : campur semua bahan pelapis dalam panci kecil, aduk rata, masak hingga agak mengental, tes rasa. sisihkan.
4

Tata ayam dalam loyang, olesi dengan bahan olesan. Lalu bakar dengan menggunakan gas torch. Lalukan pada permukaan belakang dan depan ayam dan bisa diulang agar warnanya glowing.
5

Ayam bakar siap dihidangkan dengan sambal kecombrang.