Cheesy Crumble Mac And Cheese

Name: Cheesy Crumble Mac And Cheese
Yield: 5-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 grams Macaroni kering (boleh short pasta lainnya: Penne, Fusilli, etc); 1,5 liter Air untuk merebus; secukupnya Garam; 1 sdm Minyak; 100 grams Unsalted Butter; 70 grams all purpose flour (saya segitiga biru); 1 liter susu cair; 3-4 pcs kaldu blok rasa sapi (saya pake Maggi); 2 sdt Gula pasir; 200 grams Grated Cheddar Cheese; 1 butir Biji Pala (nanti diparut secukupnya aja sesuai selera); 100 grams Grated Parmigiano Reggiano (Parmesan Cheese); 100 grams Grated Frozen Mozzarela; 1 clove Garlic (cincang kasar); 50 grams Unsalted Butter; 60-80 grams Panko Bread Crumbs; Slices Parsley; 1 sdt Lemon Zest; secukupnya Garam; Smoked beef potong kotak2 lalu tumis pakai sedikit olive oil sebentar, jangan sampai kering (optional)

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

Ini resep dari Chef Andry Susanto.
Simple tapi ternyata enak banget.
Simple taste. Anak2 dirumah suka sekali sampai nambah.
Di resep bechamel aslinya gak ada pake gula pasir, tapi biar rasanya balance saya bubuhi sedikit gula buat penyeimbang rasa.
Ternyata foto proses banyak yg ke skip, nanti dicicil2 foto lagi ya kalo pas bikin. Bahkan gak sempat difoto2 cantik dengan garnish gara2 langsung diserbu sampe ludes 🤣

#mac&cheese
#TebusGATA

Lebih banyak

Cheesy Crumble Mac And Cheese

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

#mac&cheese
#TebusGATA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 orang

Pasta :
250grams Macaroni kering (boleh short pasta lainnya: Penne, Fusilli, etc)
1,5 literAir untuk merebus
secukupnyaGaram
1 sdmMinyak
Bechamel Sauce :
100grams Unsalted Butter
70grams all purpose flour (saya segitiga biru)
1 litersusu cair
3-4 pcskaldu blok rasa sapi (saya pake Maggi)
2 sdtGula pasir
200grams Grated Cheddar Cheese
1 butirBiji Pala (nanti diparut secukupnya aja sesuai selera)
Crumbs Topping :
100grams Grated Parmigiano Reggiano (Parmesan Cheese)
100grams Grated Frozen Mozzarela
1clove Garlic (cincang kasar)
50grams Unsalted Butter
60-80grams Panko Bread Crumbs
SlicesParsley
1 sdtLemon Zest
secukupnyaGaram
Smoked beef potong kotak2 lalu tumis pakai sedikit olive oil sebentar, jangan sampai kering (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus pasta dengan air & garam sampai al dente (pasta matang sempurna), saring buang airnya, beri minyak, aduk rata & sisihkan.
2

Bikin Bechamel Sauce nya :
Masukkan butter, lelehkan lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk sampai terigu matang & menyatu dengan butter.
3

Kecilkan api, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk (enak pakai whisk), tambahkan kaldu blok sambil aduk rata & smooth.
4

Lalu masukkan cheddar cheese, aduk lagi sampai rata. Teksturnya pasti ada sedikit bergerindil dari tekstur keju parutnya. Angkat dari api kompor.
5

Masukkan pasta kedalam wadah yang cukup besar untuk mengaduk, lalu tambahkan Saus Bechamel.
Parut biji pala diatasnya, tambahkan Parmigiano & Mozzarela (sisakan secukupnya untuk topping ya), kemudian aduk rata.
6

Tumis sebentar smoked beef yg sudah dipotong kotak2 pakai sedikit olive oil. Jangan sampe kering, cukup sampai terlihat matang aja.
Sisihkan
7

Untuk topping bread crumb,
Cincang kasar bawang putih, lalu tumis dengan butter yang udah dilelehkan, tambahkan tepung panko, bubuhi garam secukupnya, masak perlahan sambil sesekali tossing. Jangan kelamaan ya, supaya garlic nya gak gosong & jadi pahit.
Setelah warna mulai agak golden brown masukkan parsley & lemon zest. Aduk rata & sisihkan.
8

Letakkan campuran Pasta & Bechamel kedalam wadah anti panas, ratakan, lalu taburi dengan sisa mozzarela & Parmigiano. Taburi juga dengan smoked beef.
Terakhir taburi atasnya dengan Crumb Topping.
9

Panggang sekitar 8 menit di Oven dengan suhu 250-260°C.
10

Jadi deh... Mac n Cheese Favorit yang enak banget.
Langsung ludes dalam sekejap 😘👌🏻