หมักหมูสับกับไข่ สามเกลอ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แครอท คลุกเข้าให้เข้ากัน แร็ปและแช่ตู้เย็นไว้ 10 นาที (ในภาพทำหมูไว้เยอะครับ เหลือเอามาต้มทำหมูบดปรุงรสกินต่อได้)

หั่นมะเขือม่วงเป็นวงๆ หนาซัก 1 ซม.

วางหมูสับลงไป เกลี่ยบางๆ อย่าให้หนา

คลุกกับแป้งทอดกรอบ เวลาทอดจะได้ไม่ติดกระทะและกรอบเบาๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางๆ ค่อนไปทางเบา เอาชิ้นมะเขือลงทอดเอาด้านที่ไม่มีหมูลงทอดก่อน

กลับด้าน ทอดให้สุกทั้งสองด้าน