เตรียมล้างปีกบน และโครงไก่หั่นชิ้นด้วยเกลือให้หายลื่น

เตรียมต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ไก่ลงไปตุ๋นก่อน คอยตักฟองออกจะได้ไม่ดำ ต้มจนพอใจ แล้วค่อยใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือป่น ตุ๋นต่อรอเดือด ใส่ฟัก จะใสารสดีก็ได้ ตาชอบ

พอใส่ฟัก รอเดือดจนสุกพอใจ ชิมรส และปรุงตามชอบ เสริฟเลย