ใช้น้ำมันพริกเสฉวนที่ชอบ

แต่ผมจะผสมสดใช้ของง่ายๆ เช่น พริกแห้ง เกลือ พริกป่น พริกซวงเจียบด งาขาว แล้วเอาน้ำมันร้อนๆ ราด

จากนั้นนำซีอิ๊ว น้ำเปล่า และน้ำมันงาลงไปผสม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ตอกไข่ 3 ใบลงในชาม ชั่งน้ำหนักไข่ ของผมได้น้ำหนัก 170 กรัม ใส่น้ำเป็น 2 เท่าคือ 340 กรัม ใส่ซีอิ๊วขาว ตีไข่และน้ำให้เข้ากัน

นำไปนึ่งในน้ำที่เดือดปานกลางประมาณ 10 นาที

จากนั้นเปิดฝา ไข่ด้านบนควรจะเริ่มสุกแข็งแล้ว ให้ค่อยๆช้อนเอากุ้งมาเรียงด้านบน แล้วปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาทีหรือจนไข่สุกทั่ว

หลังจากนึ่งเสร็จ นำออกมาโรยต้นหอมซอย และราดน้ำมันพริก จากนั้นกินได้เลยครับ ไข่ตุ๋นจะมีความละมุน เขย่าแล้วเด้งดึ๋งมาก ลองดูในคลิปสุดท้าย อร่อยและหอมมาก