Soto banjar simpel tanpa susu/santan

Name: Soto banjar simpel tanpa susu/santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍄 bahan utama (kuah); 1 ekor ayam kalasan (ayam negeri jg bs); 2 batang saledri (potong iris tebal); 2 1/5 liter air; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya gula; 1/2 sdt lada bubuk; 14 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; Sejempol jahe; 1 bj kayu manis; 4 bj kapulaga; 4 bj bunga lawang; 1 sdm pala bubuk; 1 batang daun bawang (iris tebal); 2 bh kentang rebus/kukus; 1 butir kuning telur bebek yg sdh direbus; 3 siung bawang putih goreng (irisan tipis); Perkedel; Bihun; Telur rebus; Sambal

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Sebenarnya penyajiannya ayamnya disuwir tp difoto aku ngak suwir dl. Jd bebas ya cara penyajiannya gimana. Silakan recook. 🙌🏻

Lebih banyak

Soto banjar simpel tanpa susu/santan

ANF @msnamnamee

Medan, Daerah Tingkat I Sumatera Utara, Indonesia

Sebenarnya penyajiannya ayamnya disuwir tp difoto aku ngak suwir dl. Jd bebas ya cara penyajiannya gimana. Silakan recook. 🙌🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

🍄 bahan utama (kuah)
1 ekorayam kalasan (ayam negeri jg bs)
2 batangsaledri (potong iris tebal)
2 1/5 literair
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu bubuk
Secukupnyagula
1/2 sdtlada bubuk
🍄 bahan utama bumbu halus (blender)
14 siungbawang merah
7 siungbawang putih
Sejempoljahe
🍄 bahan pelengkap bumbu halus
1 bjkayu manis
4 bjkapulaga
4 bjbunga lawang
1 sdmpala bubuk
1 batangdaun bawang (iris tebal)
🍄 bahan pengkeruh kuah (blender)
2 bhkentang rebus/kukus
1 butirkuning telur bebek yg sdh direbus
3 siungbawang putih goreng (irisan tipis)
🍄 bahan pelengkap topping soto banjar
Perkedel
Bihun
Telur rebus
Sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Notes:
Masak soto selama 30menit. Bumbu halus dimasukkan bertahap, 10menit setelah ayam dimasukkan dan mendidih br masukkan bumbu halus yg sdh ditumis. Disusul dgn bumbu pengkeruhnya. Lalu masak ayam hingga lembut. Gunakan api kecil
2

Siapkan bahan2. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Siapkan panci dan air. Masukkan daun saledri dan ayam. Gunakan api kecil. Tunggu mendidih br masukkan bumbu halus.
3

Masuk ke tahapan menyiapkan bumbu halus. Blender bahan utama bumbu hingga halus tambahkan sedikit minyak goreng. Siapkan teflon, masukkan bumbu pelengkap sangrai sebentar kemudian masukkan bumbu halus.
4

Masukkan juga daun bawang. Tumis bumbu halus hingga matang & harum. Kemudian masukkan bumbu yg sdh ditumis kedalam panci berisi ayam. Aduk sebentar masukkan garam+gula+lada bubuk+kaldu bubuk. Aduk sebentara kembali, masukkan bumbu pengkeruh.
5

Tahapan menyiapkan bumbu pengkeruh. Blender semua bahan pengkeruh kuah.
6

Setelah diblender, masukkan bumbu pengkeruh kedalam panci berisi ayam. Aduk hingga bumbu merata.
7

Tes rasa. Jk cukup. Angkat ayam, tiriskan ke wadah berbeda dan suwir saat mau disajikan ke mangkok. (Hanya difoto tdk disuwir).
Sajikan bersama bihun, telur rebus dan perkedel.
8

🍄 Cara buat Cabai tambahan utk sop.
Rebus 10 bj Cabai rawit merah, ulek haluskan. Bisa ditumis lg dgn minyak goreng, bs jg tdk.
Selamat mencoba.🙌🏻