Crispy spicy beef

Name: Crispy spicy beef
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging sapi aku pakai has luar (iris tipis panjang); Secukupnya nanas parut untk melunakkan daging (skip bila pakai has dalam); 1 bawang putih halus; Secukupnya garam, lada, kaldu sapi bubuk; 5 sdm tepung sagu; 1 sdm tepung tapioka; 1 sdt garlic powder; 1 sdt garam; 1/2 sdt lada; 3 pcs bawang putih cincang; 1/2 pc bawang bombay iris; 7 pcs Cabai keriting iris; Secukupnya Cabai rawit; 3 cm jahe parut; 4 sdm gula pasir; 3 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 2 sdm saus sambal; 1 sdm saus tomat; 2 sdm angciu (me: 1sdm mirin + 1/2sdt cuka dapur)

Bita Catya @cook_2664386

Surabaya

Recipe by chef chelwie
Rasanya manis, sedikit pedas, sedikit kecut.

Lebih banyak

Crispy spicy beef

Bita Catya @cook_2664386

Surabaya

Recipe by chef chelwie
Rasanya manis, sedikit pedas, sedikit kecut.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 orang

Marinasi daging
300 grdaging sapi aku pakai has luar (iris tipis panjang)
Secukupnyananas parut untk melunakkan daging (skip bila pakai has dalam)
1bawang putih halus
Secukupnyagaram, lada, kaldu sapi bubuk
Tepung coating
5 sdmtepung sagu
1 sdmtepung tapioka
1 sdtgarlic powder
1 sdtgaram
1/2 sdtlada
Bahan tumis
3 pcsbawang putih cincang
1/2 pcbawang bombay iris
7 pcsCabai keriting iris
SecukupnyaCabai rawit
3 cmjahe parut
4 sdmgula pasir
Bumbu basah (campur d bowl)
3 sdmkecap asin
1 sdmkecap manis
2 sdmsaus sambal
1 sdmsaus tomat
2 sdmangciu (me: 1sdm mirin + 1/2sdt cuka dapur)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Marinasi daging dengan nanas supaya daging tidak alot kurang lebih 30mnt. Bilas dg air matang
2

Marinasi daging tadi dg bawang putih, garam, lada, kaldu bubuk. Sisihkan.
3

Campur semua bahan tepung coating.
4

Balurkan daging ke tepung coating, goreng di minyak panas setengah kering. Angkat. Lalu panaskan minyak dengan api tinggi, goreng lagi sebentar sampai permukaan benar2 kering. (Teknik double fry) sisihkan
5

Tumis bahan tumisan (kecuali gula) sampai wangi. Setelah wangi, masukkan gula. Aduk terus sampai gula berubah jadi caramel dan tidak menggumpal.
6

Masukkan BUMBU BASAH. Tumis sampai wangi dan sedikit mengental.
7

Masukkan daging goreng. Campur sampai rata. Sajikan