🇰🇷 YUKGAEJANG | KOREAN BEEF STEW

Name: 🇰🇷 YUKGAEJANG | KOREAN BEEF STEW
Yield: 3 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 300 g daging | mana2 bahagian daging; 1 keping (5x5 inc) Konbu (dried seaweed); 3 batang daun bawang | ambil batang sahaja; 3 ulas bawang putih; 2 kuntum cendawan shitake kering; 1/2 biji lobak putih | potong 6; 1 tsp biji lada hitam; 1.3 liter air; 2-3 ulas bawang putih | cincang; 2 tbsp daun bawang | hiris halus; 2 tbsp minyak cili/minyak masak; 1-2 tbsp gochugaru (Korean chilli flakes); 1 1/2 tbsp minyak bijan; 1 1/2 tbsp kicap masin; 1 1/2 tbsp sos ikan; 1 tsp serbuk lada hitam kasar; 1/2 kiub daging; 1 tsp / 1/2 kiub ikan bilis; 300 g dangmyun (glass noodle)/kalguksu/samyeon/nasi; 100 g cendawan shimeji | potong buang akar; 100 g taugeh; 3 tangkai daun bawang | hiris 1 inc panjang; 2 kuntum cendawan shitake kering | direbus & hiris; 300 g daging | direbus & dicarik kecil

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍜Korean beef stew sesuai makan dengan nasi atau mi. Hepi meneraiiii 😉

➡️ sumber seonkyounglongest

🍜Korean beef stew sesuai makan dengan nasi atau mi. Hepi meneraiiii 😉

➡️ sumber seonkyounglongest

Baca lagi

🇰🇷 YUKGAEJANG | KOREAN BEEF STEW

Kak Roy @Kak_Roy

Snail River, MY🇲🇾

🍜Korean beef stew sesuai makan dengan nasi atau mi. Hepi meneraiiii 😉

➡️ sumber seonkyounglongest

🍜Korean beef stew sesuai makan dengan nasi atau mi. Hepi meneraiiii 😉

➡️ sumber seonkyounglongest

Disimpan

Cetak

Ramuan

2 jam 30 minit

3 sajian

Bahan2 stock daging
300 gdaging | mana2 bahagian daging
1 keping(5x5 inc) Konbu (dried seaweed)
3 batangdaun bawang | ambil batang sahaja
3 ulasbawang putih
2 kuntumcendawan shitake kering
1/2 bijilobak putih | potong 6
1 tspbiji lada hitam
1.3 literair
Bahan2 chilli oil
2-3 ulasbawang putih | cincang
2 tbspdaun bawang | hiris halus
2 tbspminyak cili/minyak masak
1-2 tbspgochugaru (Korean chilli flakes)
1 1/2 tbspminyak bijan
1 1/2 tbspkicap masin
1 1/2 tbspsos ikan
1 tspserbuk lada hitam kasar
1/2 kiubdaging
1 tsp/ 1/2 kiub ikan bilis
Bahan2 pelengkap
300 gdangmyun (glass noodle)/kalguksu/samyeon/nasi
100 gcendawan shimeji | potong buang akar
100 gtaugeh
3 tangkaidaun bawang | hiris 1 inc panjang
2 kuntumcendawan shitake kering | direbus & hiris
300 gdaging | direbus & dicarik kecil

Disimpan

Cara Memasak

2 jam 30 minit

1

Stock daging: masukkan semua bahan bersama 1 liter air. Rebus dengan api sederhana besar hingga mendidih. Kemudian keluarkan konbu. Tapis dan buang buih yang timbul dipermukaan. Kecilkan api menjadi sederhana, tutup dan didihkan lagi stock selama 1 1/2 jam
2

Kemudian selepas 1 1/2 jam tambah lagi 300ml air sebab kuah sudah menjadi sejat. Masak lagi 30 minit. Kemudian angkat & tapis semua bahan2 stock daging. Ketepikan daging & cendawan shitake. Carik2kan daging menjadi kecil dan hiris cendawan shitake. Sementara itu sediakan chili oil
3

Chili oil : didalam periuk kecil, masukkan semua bahan kecuali kicap. Guna api kecil & renihkan selama 8-10 minit. Kacau selalu supaya tidak hangit. Besarkan sedikit api lalu masukkan kicap. Kacau selama 1 minit & tutup api
4

Didalam mangkuk besar tuangkan chili oil. Masukkan daging yang sudah dicarik kecil bersama sayuran lain iaitu cendawan shitake, cendawan shimeji, daun bawang & taugeh. Gaul semuanya hingga sebati
5

Kemudian masukkan kesemuanya kedalam periuk stock daging. Kacau dan tutup periuk. Didihkan dengan api sederhana kuat. Kemudian kecilkan api & didihkan lagi selama 15-20 minit. Balancekan rasa, jika perlu masukkan sedikit garam
6

Sediakan mi didalam mangkuk. Tuangkan kuah bersama daging & sayuran. Tambahkan lagi daging sebagai hiasan. Letak telur rebus & hirisan daun bawang. Yukgaejang juga sesuai dihidang bersama nasi. Hepi meneraiiii😉