นำหัวใจไก่ไปล้างให้สะอาดโดยตัดเอาส่วนที่เป็นมันออกให้หมด (ใครชอบส่วนมันที่ติดมากับขั้วสามารถใช้ได้เลยนะคะ) จากนั้นผสมตัวซอส ใส่โคชูจัง มิริน สาเก โชยุ แล้วก็น้ำตาลคนให้เข้ากันรอเอาไว้ก่อน

นำซอสที่ผสมเสร็จเรียบร้อยแล้วมาหมักให้เข้ากับตัวหัวใจไก่เป็นเวลา 15 นาที

หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆขนาดตามชอบ จากนั้นก็นำมาใส่ลงในถ้วยที่เราทำการหมักหัวใจไก่เอาไว้แล้วทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งกระทะเปิดไฟกลางจากนั้นเทส่วนผสมลงไปผัดจนสุกปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยต้นหอมก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ