นำหมูสามชั้นที่ซื้อมา มาล้างให้สะอาด

นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือ+ผงปรุงรส ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูสามชั้นลงไป เอาด้านหนังลงก่อน จับเวลา30นาที แล้วเอาด้านเนื้อลงอีก5นาที เสร็จแล้วเอามาพักไว้ที่ตะแกรง

รอให้หมูเย็น แล้วเอาส้อมหรือปลายมีดจิ้มๆหนังหมูให้พรุน แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชู กับน้ำมันงา แล้วเอาไปผึ่งแดดจัดประมาณ1ชั่วโมง

ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะ เปิดไประดับกลางค่อนไปทางร้อน พอน้ำมันร้อน ก็นำหมูสามชั้นลงไปทอด ให้เอาด้านหนังลงก่อน จนเหลืองกรอบ แล้วค่อยกลับอีกด้าน --เสร็จจ้า-- จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด ฟินจ้า