Σουφλέ με σπανάκι, μακαρόνια και μπεσαμέλ

Name: Σουφλέ με σπανάκι, μακαρόνια και μπεσαμέλ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια (βίδες, πέννες ή ό,τι άλλο σας αρέσει); 250 γρ βούτυρο (200γρ για τη μπεσαμέλ +50 γρ για το σοτάρισμα); 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 7-8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο; 300 γρ σπανάκι κατεψυγμένο; 700 ml κρέμα γάλακτος (500+200 ml); Αλάτι, πιπέρι, κύβο λαχανικών σε σκόνη; 1-2 χούφτες τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή ό,τι άλλο θέλετε και σας αρέσει); 1 1/2 λίτρο φρέσκο γάλα; 4-5 κ.σ. περίπου αλεύρι; Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο; 1 αυγό

Μ. @cook_16185610

Σουφλέ με σπανάκι, μακαρόνια και μπεσαμέλ

Υλικά

1 πακέτομακαρόνια (βίδες, πέννες ή ό,τι άλλο σας αρέσει)
250 γρβούτυρο (200γρ για τη μπεσαμέλ +50 γρ για το σοτάρισμα)
1 μικρόκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
7-8 φέτεςμπέικον ψιλοκομμένο
300 γρσπανάκι κατεψυγμένο
700 mlκρέμα γάλακτος (500+200 ml)
Αλάτι, πιπέρι, κύβο λαχανικών σε σκόνη
1-2χούφτες τυρί τριμμένο (γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή ό,τι άλλο θέλετε και σας αρέσει)
Για την μπεσαμέλ:
1 1/2 λίτροφρέσκο γάλα
4-5 κ.σ. περίπουαλεύρι
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
1αυγό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σουρώνουμε.
2

Σε κατσαρόλα βάζω τα 50γρ βούτυρο να κάψουν και σοτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο και το μπέικον. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτω το σπανάκι. Σοτάρω μέχρι να ξεπαγώσει το σπανάκι.
3

Προσθέτω τα 500ml κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο και την σκόνη λαχανικών. Αφήνω λίγο να βράσει και να πήξει. Προσθέτω τα μακαρόνια και ανακατεύω καλά.
4

Φτιάχνω την μπεσαμέλ με τη γνωστή διαδικασία: σε κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βάζω τα 200γρ βούτυρο να λιώσουν, προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω συνεχώς με έναν αυγοδάρτη να μην καεί. Προσθέτω το γάλα [να είναι σε θερμοκρασία δωματίου] συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να πήξει. Κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω αλατοπίπερο, μοσχοκάρυδο και το αυγό και ανακατεύω καλά.
5

Ρίχνω τα μακαρόνια στο ταψί, προσθέτω τα 200ml κρέμα γάλακτος και από πάνω απλώνω τη μπεσαμέλ. Προσθέτω το τριμμένο τυρί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 30-40 λεπτά. Καλή απόλαυση!