นำเงาะมาคว้านเอาเม็ดออก แล้วเอาหมูบดยัดไส้จนหมด

ใส่กะทิ พริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม ค่อยๆเติมกะทิลง ใส่น้ำเล็กน้อย ตามด้วยเงาะที่เตรียมไว้

ใส่มะเขือเทศ มะเขือพวง สับปะรดลงเคี่ยวจนสุก

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด