ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำปลานิดนึงเพื่อทำ...อ้าว ไข่เจียวทำไว้ละหรอ ขอโทษค่ะลืมไป ทอดเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น ฉีกเป็นชิ้นๆ พักไว้ = = "

ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ข้าวกล้องลงไปลวกสักครู่หนึ่ง สะเด็ดน้ำ พักไว้ จากนั้นหั่นข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปีกบนไก่ ใส่ลงไปในน้ำเดือด ต้มจนไก่สุกแล้วนำไข่เจียวใส่ลงไปในหม้อ จะเหลือไว้แต่งหน้าชาม 2-3 ชิ้นก็ได้ คนเบาๆให้ไข่ได้แช่และดูดซับน้ำสมุนไพรสักครู่

ตักน้ำมะนาวคั้น น้ำตาลทราย พริกชี้ฟ้าและน้ำปลาใส่ชาม ราดน้ำต้มสมุนไพรลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่เส้นหมี่ข้าวกล้อง ตักไข่น้ำราดลงไป วางปีกบนไก่ต้มและไข่เจียวที่เหลือตกแต่งหน้าชาม พร้อมรับประทาน จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวอื่นๆ เส้นมาม่าหรือใส่ข้าวแทนก็จะได้ข้าวต้ม ต้มยำไก่ไข่น้ำ อร่อยไม่แพ้กันเลยนะ ^^